Thai Milk Tea Madeleines ∣ 泰式瑪德蓮

泰式奶茶是我愛的飲料之一，把它融入到瑪德蓮裡，嗷嗚嗷嗚～一次滿足～～～

*（文章的最底下有影片喔）

食材：

90克 低筋麵粉

3.5克 無鋁泡打粉

50克 細砂糖

80克 雞蛋（常温）

85克 有鹽奶油（微波加熱融化）

30克 泰式奶茶 （茶包/茶叶冲泡都OK）

做法：

1. 雞蛋和細砂糖加入打蛋盆裡，攪拌至細砂糖完全融化

2. 篩入低筋麵粉和無鋁泡打粉，並充分的搅拌均匀

3. 加入融化好的有鹽奶油（分 3次加入）

4. 加入泰式奶茶，攪拌至麵糊變得順滑有光澤

5. 麵糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏 1小時

6. 1小時後從冰箱取出麵糊，放在室溫裡回溫 15分鐘，再倒入擠花袋

• 此時預熱烤箱 180°C

7. 烤盘刷上融化奶油或脫模膏，擠入麵糊

8. 烘焙時間：（放入預熱好的烤箱裡，180°C，烘烤 14分鐘）

9. 瑪德蓮出爐後立刻脫模（要側臥，防止肚肚扁掉喔！）

• 烤盤刷上融化奶油或脫模膏，擠入麵糊

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💡 小貼士：

1. 有鹽奶油或無鹽奶油都可以用喔

2. 攪拌麵糊時手法盡量輕一些，避免麵糊起筋

3. 麵糊也可以冷藏過夜

4. 每家烤箱的溫度和脾氣不同得看自家烤箱而調整喔

影片：

https://www.youtube.com/watch?v=agghdXywTLc