Sweet Potato Pound Cake ∣ 地瓜磅蛋糕

每回看到有地瓜的甜點會忍不住想要烤來試吃看看，哇X～這一試不得了，

磅蛋糕與地瓜的完美結合，超好吃的！愛吃地瓜的你趕快試做看看吧～Go! Go! 😉

*（文章的最底下有影片喔）

- 烤模尺寸： 21.3cm x 6.8cm x 5.6cm

食材：

100克 有鹽奶油 (室溫軟化)

50克 細砂糖

(100克) 2顆 雞蛋 (常溫)

100克 低筋麵粉

5克 奶粉

1克 無鋁泡打粉

85克 地瓜 (烤/蒸熟)

5克 蜂蜜

做法：

1. 將烤/蒸熟的地瓜切成小丁狀，加入蜂蜜，翻拌均勻，放置一旁備用，提前準備好烤模鋪上烘焙紙備用

2. 開始製作麵糊，室溫軟化的有鹽奶油和細砂糖放入攪拌盆裡，用電動打蛋器打發至變白，體積變大

3. 把雞蛋打散，分多次加入並充分的攪拌均勻

4. 篩入低筋麵粉，奶粉和無鋁泡打粉，用矽膠刮刀切/翻拌至麵糊無乾粉，無顆粒狀態，然後加入地瓜 （可以留一些地瓜用來裝飾表面），翻拌均勻

• 此時預熱烤箱 180°C

5. 將麵糊倒入擠花袋，擠入提前準備好的烤模，擠好擠滿，擠好後把表面刮平，放上剩下 的地瓜

6. 烘焙時間：（放入預熱好的烤箱裡 180°C，烘烤 40分鐘）

7. 出爐後立刻脫模，放在冷卻架上進行冷卻，冷卻後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏过夜

8. 隔天取出磅蛋糕，切片，切好後立馬開吃囖！搭配一杯熱茶，超爽der！😍

• 麵糊擠入烤模，放上剩下的地瓜

• 切片切片，準備開吃啦！

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💡 小貼士：

1. 有鹽奶油或無鹽奶油都可以用喔

2. 食譜的糖分較少，螞蟻人請多加細砂糖 😄

3. 盡量使用切/翻拌方式，避免麵糊起筋

4. 每家烤箱的溫度和脾氣不同得看自家烤箱而調整喔

影片：

https://www.youtube.com/watch?v=40Cd0UJIu1g